Ekornet spiser ikke bare konglefrø og nøtter. Den spiser de fleste sopparter, også de som er giftige for oss mennesker. Sopp inneholder kitin som ekornet nyttiggjør seg gjennom tynntarmen. Det viser seg at det giftige stoffet i soppen brytes ned og omdannes til ufarlige biprodukter. Foruten egg og fugleunger spiser den også maur, bladlus og fluelarver som den får i seg ved å spise furukongler.
Ekornet foretrekker nok nøtter fremfor kongler, noe som gir raskest mat pr. tidsenhet.