...også som motiv for kreativ utfoldelse....:)

Det er 250 år siden poteten ble innført i Norge. Poteten hører med til søtvierfamilien og finnes bare i kultivert form. Potetplanten kommer opprinnelig fra Andesfjellene i Sør-Amerika hvor den har vært dyrket i ca. 3000 år. Den kom til Europa omkring 1550 og ble raskt et viktig næringsmiddel i mange land. Poteten som viktig matvare ble tydelig i Irland da det ble avlingssvikt p.g.a. tørråteangrep i 1845-46. Det ble en hungerkatastrofe uten sidestykke i Europa. De dårlige potethøstene i Irland var sterkt medvirkende til den store utvandringen til Nord-Amerika på denne tiden. I Norge ble det vanlig å dyrke poteter fra 1760-årene. Prester utover landet var meget aktive i å utbre kunnskap om hvordan poteten skulle dyrkes og brukes. Dyrkingen av poteter økte sterkt, særlig i forbindelse med nødsårene omkring 1810. Mange steder ble poteten en erstatning for importert korn og dette betydde antakelig en god del for helsetilstanden i befolkningen. Forekomsten av tuberkulose ble f.eks. sterkt redusert i Nord-Norge ved at soppinfisert korn fra Russland ble erstattet med poteter i forrige århundre. Soppen som vokste på dårlig lagret Pomor-korn, dannet giftstoffer som svekket kroppens evne til å forsvare seg mot tuberkelbasillen. Potetene var frie for slike giftstoffer og de var svært næringsrike.